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食品安全

夏季应该注意哪些食品安全常识

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发布时间: 2017-08-11

夏季应该注意哪些食品安全常识

夏日炎炎,夏季食品消费也随之来临。民间有“小暑大暑,上蒸下煮”,随着气温升高、空气湿度变大,微生物易于繁殖,食物容易受到污染,是食物中毒高发时段,给食品安全带来了严重隐患,根据历年来情况分析和风险预测,8-9月是食物中毒事件高发期,养成良好的饮食消费习惯将保护您和您孩子的身体健康:

1.夏季各种水果蔬菜品种繁多,是植物病虫害高发季节,菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬,并注意市场内有关农残检测的公示布告。食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。

2.包装食品即时食用,因为这类食品之所以安全的主要原因就是隔绝空气,一旦打开,随着夏季气温的升高,细菌生长繁殖的速度加快,如不能及时采取冷藏等保护措施,很快就会发生变质腐败。

3.冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度,推迟食品变质的时间,不会杀灭细菌,而某些细菌就是在冰箱的冷藏温度下繁殖产毒,这种食品进入腹内,就可能造成食物中毒。此外、冰箱要经常除霜、清洁,也不宜长期保存食品。同时,从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。

4.少吃冰冻食品,过量食用冰冻食品容易刺激胃内粘膜,使胃液分泌减少,甚至发生胃痉挛,影响人的食欲和对食物的消化吸收。由于胃液分泌减少,杀菌能力降低,为细菌在肠道里生长繁殖打开方便之门,此时若吃进带有细菌或病毒的其他食品,便会发生腹泻、肠炎、痢疾、伤寒等肠道传染病。

5.遍布大街小巷烧烤,在夏季受到大人孩子们的青睐,建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质,尽量少食,特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

6.街道设点推车销售直接入口食品尽可能不要购买食用,如熟肉及其制品等熟食品,摆放时间2小时后必须回锅复制加工,否则危险性极大。

7.消费时要收集消费单据、发票等有关证据,消费者就餐时出现腹痛不适等疑似食物中毒症状后药尽早就医,保留剩余食品,并向当地有关部门报告,以便得到及时处置和调查处理。一旦发现有质量问题时,可凭证据向经销商索赔。市民如发现食品安全问题,可拨打12331投诉举报电话,我们将依法予以处理。

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